​　　ごあいさつ

初めて南イタリアを訪れたのは、17年前です。
その美しい風景、人懐っこく優しい人々、そして何より美味しいイタリア料理に大変感動しました。
味付けはオリーブオイルと塩だけというシンプルなもの。でもなぜこんなにおいしいんだろう・・・
旬の食材を使って素材の味を引き出す技を知ってる南イタリアの料理人たち。
こんな素晴らしい料理を日本の方にも味わってほしいと思い、南イタリアの食と日本を結ぶような
活動がしたいと思うようになりました。

知り合ってから丸17年の主人は、偶然にも料理人。
日本で住んでいた時に、イタリアで料理修行がしたいという多くの料理人さん達の話を聞き、何かお手伝いができればと思い、スカルペッタを立ち上げました。

私にも留学経験があります。
小さい時から、海外で働くことが夢だった私は、留学終了後たくさんの企業に履歴書を持っていき、そのうちの一つの会社に就労ビザを出してもらい、その国で6年間働きました。
その後、事情があり日本に帰国しましたが、小さいころからの夢を叶えたこと、また海外での生活は日本という国を改めて知る良い機会となり、大きな自分の自信につながりました。

お金や物はいつか無くなるかもしれません。でも経験は誰にも奪われることのない、あなただけの財産です。
料理修行の経験はあなただけの財産になります。
そして、その財産はこの先の人生で様々な困難に立ち向かったとき、自信となってあなたを助けてくれると思います。

料理の腕を上げるためのステップアップとして、イタリアへの料理留学を考えている多くの方の力になれればと心より望んでおります。


スカルペッタ　代表
​ピアンカ　明子